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有效期至長期有效

最后更新2020-07-19 19:23

藥用級碳酸氫鈉NaHCO?小蘇打99純 2015藥典

碳酸氫鈉TansuanqingnaSodium BicarbonateNaHCO₃ 84.01 [144-55-8] 本品系取碳酸鈉飽和溶液通入二氧化碳，生成碳酸氫鈉，經干燥即得。或以氯化鈉、氨、二氧化碳為原料，在一定條件下反應，生成碳酸氫鈉和氯化銨，利用其溶解度差異經分離、干燥而得。本品按干燥品計算，含NaHCO₃不得少于99.0%。

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使用限量用限量

GB 2760-2001：需添加膨松劑的各類食品以GMP為限；調制水50mg/kg(以Na計13.7mg，/kg)。

FAO/WHO(1984)：人造奶油、冷飲、食用酪蛋白酸鹽，按GMP；奶油及乳清奶油高用量2g/kg(僅用于調節pH，以無水物計)；番茄濃汁，使pH值高于4.3；熟豌豆罐頭150mg/kg(以鈉計)；其他參照碳酸氫鉀。

食品添加劑大允許使用量大允許殘留量標準

添加劑中文名稱允許使用該種添加劑的食品中文名稱添加劑功能大允許使用量（g/kg）大允許殘留量（g/kg）

碳酸氫鈉食品食品工業用加工助劑 / 一般應在制成后成品之前出去，有規定食品中殘留量的除外

碳酸氫鈉食品膨松劑按生產需要適量使用（有特別規定的除外）

【含量測定】取本品約1g，精密稱定，加水50ml使溶解，加甲基紅-溴甲酚綠混合指示液10滴，用鹽酸滴定液（0.5mol/L）滴定至溶液由綠色轉變為紫紅色，煮沸2分鐘，冷卻至室溫，繼續滴定至溶液由綠色變為暗紫色。每1ml鹽酸滴定液（0.5mol/L）相當于42.00mg的NaHCO₃。【類別】藥用輔料，堿化劑等。【貯藏】密封，在干燥處保存。堿性劑：膨松劑。
常與碳酸氫銨配制膨松劑用于餅干、糕點。
在小麥粉中的添加量20g./kg。可與檸礞酸、酒石酸等配制固體清涼飲料的發泡劑(產生CO₂)。因系無害的弱堿性劑，洗滌蔬菜時添加約0.1%～0.2%可使綠色穩定。單用時，因受熱分解呈強堿性，用于面包時會帶黃色，并破壞小麥中維生素，好與磷酸氫鈣等酸性物質合用。尚可用于食品燙漂、去澀味。因其能使pH值上升，故可提高蛋白質的持水性，促使食品組織細胞軟化，促進澀味成分溶出。對羊奶有去膻作用(用量10～20mg/kg)。

公司名	山西錦洋藥用輔料有限公司（旗艦店）	經營模式
公司所在地	山西/臨汾市
主營行業	制藥原料 / 藥用輔料 ,
主營產品或服務	預膠化淀粉，西黃蓍膠，麝香草酚，氫氧化鉀，海藻糖，聚丙烯酸樹脂，麥芽酚18234787927
公司簡介	公司主營：查看更多 >

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